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只需拥有一口砂锅 就可以炖制出无数美味

美食资讯 搜狐吃喝 2018-04-23 06:44:00
[摘要]?空了胃,最喜欢热乎乎的炖菜了。拥有一口砂锅,可以炖制出无数美味。
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空了胃,最喜欢热乎乎的炖菜了。拥有一口砂锅,可以炖制出无数美味。

砂锅

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

砂锅的优点

1.密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味

2.保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

猪肉炖粉条

天冷,就想吃口热乎的炖菜。提到炖菜呢,第一时间就想到了来自咱大东北的“暖男”——【猪肉炖粉条】做法简单,以前都是用铁锅来炖,比较不省心,现在用电砂锅就方便了。口味爽口不腻,入口即化,让人回味无穷。有些凉的夜晚,来一锅吧~

用料

主料:五花肉500克、红薯粉150克;

辅料:油6克、盐2克、葱6克、姜5克、蒜6克、冰糖6克、八角2克、桂皮2克、料酒8克、生抽8克、老抽3克、香菜5克。

做法

1.红薯粉条提前用温水泡软。

2.五花肉汆水后,捞起洗净备用。

3.选择苏泊尔中华炽陶电砂锅的“砂锅炖菜”功能后,锅中加入少许底油,放入葱姜蒜、桂皮、八角,慢慢炸香。

4.等炸出香味后,倒入五花肉。

5.肉出油后加入冰糖,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均匀后加入生抽、老抽和料酒。

6.加入热水,没过肉块约一指高。

7.盖上锅盖,让程序自动运行。

8.烹饪时间剩余10分钟时,放入泡软的粉条继续焖煮,时间到后程序会自动断电,出锅前撒上香菜。

鸡翅焖锅

下馆子了又贵又不好吃,真不如自己在家做。

前段时间比较喜欢吃麻辣香锅什么的,最近有点腻了,辣得受不了。于是看到酱汁焖锅的比较馋,其实网上有焖锅的调料卖,但是想吃的时候来不及买,自己调配些也可以。

用料

主料:鸡翅400克、藕100克、土豆100克、莴笋100克、生菜50克、胡萝卜30克;

辅料:盐2克、料酒8克、生抽6克、蚝油6克、油8克、姜2克、葱5克、蒜5克、花椒1克、八角1克、香叶1克、黄豆酱10克、番茄酱10克、水20克。

做法

1.鸡翅洗净,加入盐、料酒、生抽、蚝油,腌制几小时入味。

2.苏泊尔中华炽陶电砂锅启动随便一个程序,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炸香,放入鸡翅两面各煎一会。

3.盖上锅的锅盖,焖煎5-10分钟。

4.鸡翅煎香、煎熟后盛出备用,把锅里的香料也捞出丢弃。

5.锅底有底油,将藕片放入,焖煎10分钟。

6.放入土豆片、莴笋片,盖上锅盖焖5分钟。

7.将生菜、胡萝卜放入,加一点盐翻炒一下,让蔬菜入味。

8.将黄豆酱、蚝油、番茄酱、生抽、少许水调成酱汁。

9.将鸡翅放在蔬菜上面,把酱汁倒在上面,拌匀即可。

肥牛什锦锅

喜欢吃火锅,不仅可以使蔬菜更有味道,而且吃到的蔬菜品种丰富,营养也可以更全面。

不过吃火锅比较费时间,而且放菜也需要很多盘子,不如直接煮上一锅省事。喜欢吃什么蔬菜,就放什么蔬菜,这满满一锅好爽呢,尤其是加了火锅底料,闻着就特别香,辣得也让人特别过瘾呢。

用料

主料:肥牛50克、蟹棒50克、生菜30克、口蘑10克、香菇10克、土豆40克(片)、胡萝卜2克、豆腐60克、宽粉40克、金针菇30克;

辅料:杏鲍菇30克、冬瓜50克、生抽8克、香菜6克、高汤块1盒、火锅底料50克、盐3克。

做法

1.砂锅里加入水,水开后放入冬瓜。

2.放入杏鲍菇,稍煮一会,煮出菌菇的鲜味。

3.加入浓汤宝的高汤块。

4.加入金针菇和宽粉。

5.加入豆腐、胡萝卜、土豆片。

6.加入适量的火锅底料。

7.最后放易熟的蔬菜,放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。

8.另用一个锅,将肥牛下锅煮至变色。

9.把肥牛捞出,摆在砂锅中,加入盐、生抽调味,最后洒上香菜。

编辑:凡闻

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